HERZLICH WILLKOMMEN IM STALL VALÄR

SPEISEKARTE SAISON 2024/25 - als kleine Inspiration vom letzen Jahr.

Wir servieren eine alpine und möglichst regionale Küche. 

 

VORSPEISEN

 

STALL SALAT    
Blattsalat, Hausdressing

ROASTBEEF (kalt)    
Tatarsauce, Geröstetes Sauerteigbrot

KALBSTATAR    
Grob geschnitten, Parmesan, Geröstetes Sauerteigbrot

EGLI CEVICHE    
Schnittlauchöl, Jalapenos

HAUSGEMACHTE PASTA
Ihr Service weiss mehr

 

HAUPTGÄNGE

 

SAFRANRISOTTO    
Frittierte Kapern, Fenchelsalat

HAUSGEMACHTE PASTA
Ihr Service weiss mehr

LACHSSTEAK    
Kartoffelstock, Dillsauce, Bundkarotten

POULET SALTIMBOCCA    
Bündner Rohschinken, Safranrisotto, Salbei

STALL RINDSHORÜCKEN    
Am Stück gegart, Valle Maggia Polenta, Gemüse, Jus

…UND FÜR KIDS...
(gilt für Kinder bis einschliesslich 12 Jahre)

HAUSGEMACHTE PASTA    
Butter, Parmesan

SAFRANRISOTTO    

LACHSSTEAK*    

KALBSPAILLARD*    

*BEILAGE NACH WAHL:
Pasta, Safranrisotto, Kartoffelstampf, Bundkarotten

 

DESSERT

 

AFFOGATO   

Vanille Glacé, Espresso
+ Amaretto    

PARI-MI-SU    
Mascarponecréme, Schokoladen Crumble, Espresso

MANDARINO (v)    
Mandarinensorbet, Vodka, Basilikum

MINI BERLINER    
Rote Beeren-Füllung

 

ÄN GUATÄ & PROST.

 

Allergien:

Bei Allergien und Intoleranzen hilft ihnen gerne unser Serviceteam.

 

Herkunft:

Fleisch: CH / IRL 
Fisch: CH / Nordostatlantik / Mittelmeer