HERZLICH WILLKOMMEN IM STALL VALÄR
SPEISEKARTE SAISON 2024/25 - als kleine Inspiration vom letzen Jahr.
Wir servieren eine alpine und möglichst regionale Küche.
VORSPEISEN
STALL SALAT
Blattsalat, Hausdressing
ROASTBEEF (kalt)
Tatarsauce, Geröstetes Sauerteigbrot
KALBSTATAR
Grob geschnitten, Parmesan, Geröstetes Sauerteigbrot
EGLI CEVICHE
Schnittlauchöl, Jalapenos
HAUSGEMACHTE PASTA
Ihr Service weiss mehr
HAUPTGÄNGE
SAFRANRISOTTO
Frittierte Kapern, Fenchelsalat
HAUSGEMACHTE PASTA
Ihr Service weiss mehr
LACHSSTEAK
Kartoffelstock, Dillsauce, Bundkarotten
POULET SALTIMBOCCA
Bündner Rohschinken, Safranrisotto, Salbei
STALL RINDSHORÜCKEN
Am Stück gegart, Valle Maggia Polenta, Gemüse, Jus
…UND FÜR KIDS...
(gilt für Kinder bis einschliesslich 12 Jahre)
HAUSGEMACHTE PASTA
Butter, Parmesan
SAFRANRISOTTO
LACHSSTEAK*
KALBSPAILLARD*
*BEILAGE NACH WAHL:
Pasta, Safranrisotto, Kartoffelstampf, Bundkarotten
DESSERT
AFFOGATO
Vanille Glacé, Espresso
+ Amaretto
PARI-MI-SU
Mascarponecréme, Schokoladen Crumble, Espresso
MANDARINO (v)
Mandarinensorbet, Vodka, Basilikum
MINI BERLINER
Rote Beeren-Füllung
ÄN GUATÄ & PROST.
Allergien:
Bei Allergien und Intoleranzen hilft ihnen gerne unser Serviceteam.
Herkunft:
Fleisch: CH / IRL
Fisch: CH / Nordostatlantik / Mittelmeer