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HERZLICH WILLKOMMEN IM STALL VALÄR

UNSERE SPEISEKARTE DER WINTERSAISON 2025/2026

Wir wünschen euch einen tollen Abend! 

 

KALTE VORSPEISEN

 

KOPFSALATHERZEN 13 
Hausdressing, Sonnenblumenkerne - vegan

ORGANGEN-FENCHELSALAT 15 
Feta, Leccino-Oliven

SAUERTEIG BRUSCHETTA 20 
Tomaten, Burrata

BABY BROKKOLI 18 
Ricotta, Peccorino

RINDSSTATAR 140GR 32
Geröstetes Sauerteigbrot, gesalzene Karpern


WARME VORSPEISEN


COZZE NDUIJA 25
Miesmuscheln, scharfe Salsiccia Calabrese

CARBONARA TARTUFO 28 
Pasta fatta in Casa

 

HAUPTGÄNGE

 

OSSOBUCO 50 
Safranrisotto, Cremolata

BISTECCA NACH TAGESANGEBOT 
Baby Brokkoli, Kartoffelstock

ROASTBEEF* AM STÜCK GEGART 56 
Baby Brokkoli, Kartoffelstock

HALBES PANIERTES POULET 48 
Kartoffelgurkensalat

CONFIERTER KABELJAU 48
Polenta Bianca, Schwarzkohl, Gemüsejus

GESCHMORTER KOHLRABI 29
Polenta Bianca, Schwarzkohl, Gemüsejus - vegan

GNOCCHI DI PATATE 32 
MIT SARDELLEN +6 
Datterino Giallo, Burrata-Crème


* es hett so lang es hett

 

DESSERT

 

AFFOGATO 9
Espresso mit Vanilleglacé mit Amaretto +4

ESPRESSO MARTINI 20 
mit Vanilleglacé

TIRAMISU 15

CHEESECAKE 16 
mit Waldbeeren

 

ÄN GUATÄ & PROST.

 


Allergien:

Ihr Fragen zu Allergien und Intoleranzen beantwortet ihnen gerne unser Serviceteam.

 

Herkunft:

Fleisch: CH / IRL / FR
Fisch: CH / Nordostatlantik / Mittelmeer

Unsere Preise verstehen sich in Schweizer Franken und inklusive 8.1% MwSt.