Weinkarte im Stall Valär

OFFENE WEINE

BUBBLES  1dl

Ô Ma Vallée     
   Maurice Grumier, Champagne, Frankreich
   Pinot Meunier, Pinot Noir

Prosecco NUDO     
   Veneto, Italien
   Glera

NUDO Rosato     
   Veneto, Italien
   Corvina, Rondinella, Sangiovese

Corpinnat Brut "La Cuvée" Bio      
   Gramona, Penedès, Spanien
   Macabeo, Xarel-Lo, Parellada

Kolonne Null (Alkoholfrei)     
   Kolonne Null, Berlin, Deutschland
   Riesling

WEISSWEINE 1dl / 2dl / 5dl

Riesling-Silvaner    
   Roman Hermann, Graubünden, Schweiz, 2022
   Riesling-Silvaner

Chardonnay     
   David Moret, Frankreich, 2022
   Chardonnay

Roero Arneis     
   Pescaja, Piemonte, Italien, 2023
   Arneis

ROSÉWEINE 1dl / 2dl / 5dl

Aphélie Rosé Bio     
   Aureto, Méditerranée, Frankreich, 2023
   Caladoc, Cinsault, Grenache 

ROTWEINE 1dl / 2dl / 5dl

Pinot Noir Classic     
   Lampert, Graubünden, Schweiz, 2021
   Pinot Noir

CDT Rouge Bio     
   Champ de Treilles, Bordeaux, Frankreich, 2022
   Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Soliter Barbera d’Asti     
   Pescaja, Piemonte, Italien, 2023
   Barbera

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BUBBLES 75cl

Prosecco NUDO     
   Veneto, Italien
   Glera

NUDO Rosato     
   Veneto, Italien
   Corvina, Rondinella, Sangiovese

Corpinnat Brut "La Cuvée" Bio      
   Gramona, Penedès, Spanien
   Macabeo, Xarel-Lo, Parellada

Crémant     
   Domain Donatsch, Graubünden, Schweiz
   Pinot Blanc, Riesling-Sylvaner

Brut Rosé Bio AOC     
   Weingut Obrecht, Graubünden, Schweiz
   Pinot Noir, Pinot Meunier

Franciacorta Ca’ Del Bosco    
   Ca’ Del Bosco, Lombardia, Italien
   Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Bianco

Kolonne Null (Alkoholfrei)   
   Kolonne Null, Berlin, Deutschland
   Riesling

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CHAMPAGNER 75cl

Ô Ma Vallée     
   Maurice Grumier, Champagne, Frankreich
   Pinot Meunier, Pinot Noir 

Rosé de Meunier Extra Brut     
   Laherte Frères, Champagne, Frankreich
   Pinot Meunier

Champagne Brut Réserve     
   Billecart-Salmon, Champagne, Frankreich
   Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Champagne Brut Rosé     
   Billecart-Salmon, Champagne, Frankreich
   Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

Veuve Clicquot Yellow Label    
   Veuve Clicquot, Champagne, Frankreich
   Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Longitude 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut     
   Larmandier-Bernier, Champagne, Frankreich
   Chardonnay

Brut Collection 244     
   Louis Roederer, Champagne, Frankreich
   Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Roederer Crystal Brut   
   Louis Roederer, Champagne, Frankreich, 2014
   Pinot Noir, Chardonnay

Dom Pérignon Brut
   Dom Pérignon, Champagne, Frankreich
   Pinot Noir, Chardonnay

   Jhrg: 2013                 
   Jhrg: 2012                 
   Jhrg: 2010

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NATURAL WINES AND OTHER SPECIALS

Pure & Naked PetNat Brut Nature BIO     
   Weingut am Stein, Franken, Deutschland
   Sauvignon Blanc, Cabernet Blanc

“Rot Murlé” Macération Sans Soufre Bio     
   Domaine Pierre Frick, Alsace, Frankreich, 2022
   Riesling 

Vej 180     
   Podere Padarolo, Emilia Romagna, Italien, 2022
   Malvasia

Pinot Noir Cuvée Nature Sans Soufre Bio     
   Clos du moulin aux Moines, Burgund, Frankreich, 2020
   Pinot Noir

Alicante Costa Toscana Bio     
   Ampeleia, Toscana, Italien, 2022
   Alicante Nero

Cidre Quitte, Birne und Apfel     
   Oswald+Ruch, Schaffhausen, Schweiz, 2021
   Bohnapfel, Konstantinopler Apfelquitte, Pastorenbirne

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WEISSWEIN 75 cl

aus der Schweiz

Maienfelder Pinot Blanc Chardonnay «Mariage»    
   Von Tscharner, Graubünden, 2022
   Pinot Blanc, Chardonnay

Pinot Gris Bio     
   Sprecher von Bernegg, Graubünden, 2021 / 2022
   Pinot Gris

Blanc de Noir «Schiefer» Bio AOC     
   Weingut Obrecht, Graubünden, 2023
   Pinot Noir

Chardonnay Bio     
   Weingut Obrecht, Graubünden, 2022
   Chardonnay

Jeninser Chardonnay "Gässli"     
   Von Salis, Graubünden, 2020
   Chardonnay

Chardonnay     
   Thomas Studach, Graubünden, 2015
   Chardonnay

Completer     
   Thomas Studach, Graubünden, 2015
   Completer

Grüner Veltliner     
   Jann Marugg, 2022, Graubünden

Chardonnay     
   Jann Marugg, 2022, Graubünden

Chardonnay     
   Weingut Roman Hermann, Graubünden, 2022
   Chardonnay

Completer     
   Weingut Roman Hermann, Graubünden, 2021
   Completer

Riesling-Silvaner    
   Weingut Roman Hermann, Graubünden, Schweiz, 2022
   Riesling-Silvaner

Riesling Spätlese     
   Gantenbein, Graubünden, 2009
   Riesling

Chardonnay     
   Gantenbein, Graubünden, 2020
   Chardonnay

Henrietta     
   HerterWeine, Zürich, 2022
   Sauvignon Blanc

Petite Arvine Vieilles Vignes AOC     
   Histoire d'Enfer, Valais, 2019
   Petite Arvine

aus Deutschland

Siefersheim Riesling «Porphyr» trocken Bio     
   Wagner-Stempel, Rheinhessen, 2022
   Riesling

"Stettener Stein" Grosses Gewächs Bio     
   Weingut am Stein, Franken, 2017
   Silvaner

Vinz Alte Reben trocken Bio     
   Weingut am Stein, Franken, 2021
   Scheurebe

«Mandelberg» GG Bio     
   Oekonomierat Rebholz, Pfalz, 2021
   Weisser Burgunder

aus Österreich 

Smaragd "Pichl-Point"     
   Schmelz, Wachau, 2022
   Grüner Veltliner

aus Frankreich 

Chardonnay     
   David Moret, Frankreich, 2022
   Chardonnay

Sancerre Bio    
   Domaine Vacheron, Loire, 2023
   Sauvignon Blanc

Chablis Terroir De Fleys     
   Patrick Puize, Bourgogne, 2021
   Chardonnay

aus Slowenien

Malvazija     
   Vinogradi Fon, Carso, 2022
   Malvasia Istriana

aus Italien

Roero Arneis     
   Pescaja, Piemonte, 2023
   Arneis

Pinot Grigio     
   Sölva Peter & Söhne, Alto Aldige, 2023
   Pinot Grigio

Perlato Del Bosco     
   Tua Rita, Friaul-Isonzo Rive Alte, 2023
   Vermentino

aus Spanien 

K-Naia     
   Naia, Rueda, 2023
   Verdejo, Sauvignon Blanc

Prensal Blanc “Sera” Bio   
   Oliver Moragues, Mallorca, 2023
   Prensal Blanc

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ROSÉWEIN 75 cl

aus Frankreich

Aphélie Rosé Bio     
   Aureto, Méditerranée, 2023
   Caladoc, Cinsault, Grenache

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ROTWEIN 75cl

aus der Schweiz

Pinot Noir Classic     
   Lampert, Maienfeld, Graubünden, 2021
   Pinot Noir

Alte Reben      
   Von Tscharner, Maienfeld, Graubünden, 2015
   Pinot Noir

Alte Reben      
   Von Tscharner, Maienfeld, Graubünden, 2020
   Pinot Noir

Pinot Noir «Trocla Nera» Bio     
   Weingut Obrecht, Graubünden, Jenins 2021
   Pinot Noir

Pinot Noir vom Lindenwingert Bio     
   Sprecher von Bernegg, Graubünden, Jenins 2023
   Pinot Noir

Pinot Noir «Monolith» Bio     
   Weingut Obrecht, Graubünden, Jenins 2022
   Pinot Noir

Pinot Noir Schifferli     
   Schifferli, Graubünden, Malans 2020
   Pinot Noir

Pinot Noir     
   Thomas Studach, Graubünden, 2015
   Pinot Noir

Eichholz Classic    
   Irene Grünenfelder, Graubünden, Fläsch 2022
   Pinot Noir

Zweigelt     
   Weingut Roman Hermann, Graubünden, 2021
   Zweigelt

Terra Noir     
   Weingut Roman Hermann, Graubünden, 2022
   Zweigelt, Merlot, Pinot Noir

Grand Maître     
   Weingut Roman Hermann, Graubünden, Fläsch 2021
   Pinot Noir

Pinot Noir
   Gantenbein, Graubünden

   Jahrgang 2011     
   Jahrgang 2012     
   Jahrgang 2014     
   Jahrgang 2015     
   Jahrgang 2016     
   Jahrgang 2017     
   Jahrgang 2020     

Adelheid     
   Herter Weine, Zürich, 2021
   Pinot Noir, Cabernet Sauvignon

Chölle Hallau     
   Markus Ruch, Schaffhausen, 2020
   Pinot Noir

Schlemmweg     
   Markus Ruch, Schaffhausen, 2018
   Pinot Noir

Cornalin “Enfer du Calcaire”    
   Histoir d'Enfer, Valais, 2018
   Cornalin

Primo Passo     
   Stradivini, Ticino, 2019
   Merlot

Les Ratenets      
   Domaine Ruedin (Tatasciore), Neuchâtel, 2021
   Pinot Noir

aus Deutschland

Siebeldinger vom Muschelkalk BIO     
   Oekonomierat Rebholz, Pfalz, 2017
   Spätburgunder

Schlipf "Weil am Rhein"     
   Weingut Claus Schneider, Baden, 2019
   Spätburgunder

aus Österreich 

Edles Tal     
   Netzl, Carnuntum, 2021
   Zweigelt, Merlot, Syrah

Pannobile Bio     
   Nittnaus, Anita & Hans, Burgenland, 2020
   Zweigelt, Blaufränkisch

Comondor Bio     
   Nittnaus, Anita & Hans, Burgenland, 2016
   Merlot, Blaufränkisch

aus Frankreich

Gigondas Aux Lieux-Dits AOC Bio     
   Santa Duc, Rhône, 2020
   Grenache, Mourvèdre, Syrah

Châteauneuf-du-Pape AOC "Habemus Papam"     
   Santa Duc, Rhône, 2020
   Grenache, div. andere Sorten

Châteauneuf-du-Pape "Chaupin" AOC     
   Domaine de la Janasse, Rhône, 2018
   Grenache

Côte-Rôtie La Viallière     
   Jean-Michel Gerin, Côte-Rotie, Rhône, 2018
   Syrah

Sancerre Rouge «Belle Dame» Bio     
   Vacheron, Loire, 2019
   Pinot Noir

CDT Rouge Bio     
   Champ de Treilles, Bordeaux, 2022
   Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Château D'AURILHAC     
   Château D'Aurilhac, Haut Médoc, 2005
   Cabernet Sauvignon, Merlot

Château Patris Querre     
   Château Patris Querre, St.-Emillon, 2016
   Merlot, Cabernet Sauvignon

Alter Ego     
   Château Palmer, Margaux, 2019
   Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Château Pape Clément     
   Château Pape Clément, Graves, 2015
   Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Château Lynch-Bages     
   Château Lynch-Bages, Pauillac, 2015
   Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

Château Cos d’Estournel Grand Cru Classé     
   Château Cos d’Estournel, St.-Estèphe, 2015
   Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verot

aus Italien

Soliter Barbera d’Asti     
   Pescaja, Piemonte, Italien, 2023
   Barbera

Lagrein Classico I Vigneti     
   Sölva Peter & Söhne, Alto Adige, 2022
   Lagrein

Adènzia Rosso     
   Cristo di Campobello, Sicilia, 2019
   Nero d'Avola, Syrah

Amarone “3 Cru”     
   Guerrieri Rizzardi, Veneto, 2018
   Corvina, Corvinone, Rondinella, Barbera, Sangiovese

Le Cupole     
   Trinoro, Toscana, 2021
   Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Palazzi     
   Trinoro, Toscana, 2019 / 2020
   Merlot

Bolgheri Rosso “Principe” DOC     
   Podere Roseto, Toscana, 2021
   Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Podere Roseto Superiore     
   Podere Roseto, Toscana, 2020
   Merlot

Giusto di Notri     
   Tua Rita, Toscana, 2020
   Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc

Brunello di Montalcino     
   La Fiorita, Toscana, 2018
   Sangiovese

Galatrona    
   Tenuta Di Petrolo, Toscana, 2015
   Sangiovese

Flaccianello Della Pieve     
   Azienda Agricola Fontodi, Toscana, 2012
   Sangiovese

Barolo     
   Fabio Oberto, Piemonte, 2020
   Nebbiolo

Le Piane Vino Rosso     
   Le Piane, Piemonte, 2018
   Croatina

Barolo Parfada
   Poderi Sori, Piemonte
   Nebbiolo
   1993     
   1996     
   2019     

aus Spanien

Venta las Vacas     
   Uvas Felicesm, Ribera del Duero, 2021
   Tempranillo

Matallana Bio     
   Telmo Rodriguez, Ribera del Duero, 2019
   Tempranillo, Garnacha Negra, Bobal, Albillo

Remelluri Reserva Bio     
   Remnelluri, Rioja, 2016
   Tempranillo

Victorino     
   Teso la Monja, Toro, 2021
   Tempranillo

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SÜSSWEINE     

Petit Guiraud     5 / 3.75FL
   Château Guiraud, Sauternes, Frankreich, 2020
   Semillon, Sauvignon Blanc

Eiswein     3.75FL   
   Christian Marugg, Graubünden, Schweiz, 2021
   Pinot Noir

Dioli     3.75FL   
   Irene Grünefelder, Graubünden, Schweiz,
   Dolinoir

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GROSSFLASCHEN 

BUBBLES

Champagne Brut Réserve     150cl     
   Billecart-Salmon
   Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier                               

Champagne Brut Rosé     150cl     
   Billecart-Salmon
   Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

WEISSWEIN

La Silhouette     150cl     
   Silas Hörler, Graubünden, Schweiz, 2021
   Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc

Chardonnay     150cl     
   Weingut Christian Hermann, Graubünden, 2021
   Chardonnay

ROTWEIN

Pinot Noir «Trocla Nera» Bio  150cl     
   Weingut Obrecht, Graubünden, Jenins 2022
   Pinot Noir

Chölle Hallau     150cl     
   Markus Ruch, Schaffhausen, Schweiz,  2020
   Pinot Noir

Edles Tal     150cl     
   Netzl, Carnuntum, Österreich, 2019
   Zweigelt, Merlot, Syrah

Gevrey-Chembertin Vieilles Vignes     150cl     
   Domaine Sylvie Esmonin, Bourgogne, Frankreich, 2015
   Pinot Noir

Masseria Li Veli Salento     150cl     
   Masseria Li Veli, Puglia, Italien, 2017
   Primitivo, Cabernet Sauvignon

Le Cupole IGT     300cl     
   Trinoro, Toscana, Italien, 2020/21
   Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Bolgheri Rosso “Principe         
   300cl / 600cl / 1200cl     
   Podere Rosetto, Toscana, Italien, 2021/22
   Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Bolgheri Superiore Merlot “Podere Rosetto”    
   150cl / 300cl / 600cl
   Podere Rosetto, Toscana, Italien, 2020
   Merlot

Pergolaia     2015: 600cl / 2018: 900cl    
   Caiarossa, Toscana, Italien, 2018
   Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Venta las Vacas     150cl     
   Uvas Felicesm, Ribera del Duero, Spanien 2021
   Tempranillo

Remelluri Reserva Bio     150cl      
   Remelluri, Rioja, Spanien, 2020
   Tempranillo

Victorino     150cl    
   Teso la Monja, Toro, Spanien 2018
   Tempranillo