Weinkarte im Stall Valär des Jahres 2025 & 2026

OFFENE WEINE

BUBBLES  1dl

Ô Ma Vallée    14 / 89
   Maurice Grumier, Champagne, Frankreich
   Pinot Meunier, Pinot Noir

Prosecco NUDO    9 / 61
   Veneto, Italien
   Glera

NUDO Rosato    10 / 63  
   Veneto, Italien
   Corvina, Rondinella, Sangiovese

Corpinnat Brut "La Cuvée" Bio    12 / 77
   Gramona, Penedès, Spanien
   Macabeo, Xarel-Lo, Parellada

WEISSWEINE 1dl / 2dl / 5dl

Riesling-Silvaner    11 / 70
   Roman Hermann, Graubünden, Schweiz, 2023
   Riesling-Silvaner

Chardonnay     10 / 69
   David Moret, Frankreich, 2022
   Chardonnay

Roero Arneis     9.5 / 66
   Pescaja, Piemonte, Italien, 2024
   Arneis

Pinot Grigio "Studio Italiano"    8 / 56    (alkoholfrei) 
   Kolonne Null, Berlin, Deutschland
   Pinot Grigio 

ROSÉWEINE 1dl / 2dl / 5dl

Rosé "M de Minuty"    10 / 65     
   Château Minuty, Provence, Frankreich, 2024
   Grenache, Cinsault, Syrah 

ROTWEINE 1dl / 2dl / 5dl

Andrins Plauderstunde    11 / 74     
   Schifferli Wein, Graubünden, Schweiz, 2022
   Pinot Noir

Sospechoso     9 / 63
   Uvas Felices, Kastilien, Spanien, 2021
   Tempranillo

Soliter Barbera d’Asti    10 / 79     
   Pescaja, Piemonte, Italien, 2024
   Barbera

Über unseren Wein des Monats informiert sie gerne ihr Service!

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BUBBLES 75cl

Prosecco NUDO   61  
   Veneto, Italien
   Glera

NUDO Rosato     63
   Veneto, Italien
   Corvina, Rondinella, Sangiovese

Corpinnat Brut "La Cuvée" Bio      77
   Gramona, Penedès, Spanien
   Macabeo, Xarel-Lo, Parellada

Brut Rosé Bio AOC     91
   Weingut Obrecht, Graubünden, Schweiz
   Pinot Noir, Pinot Meunier

Franciacorta Ca’ Del Bosco    89
   Ca’ Del Bosco, Lombardia, Italien
   Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Bianco

Spumante "Studio Italiano"    8 / 56    (alkoholfrei)
   Kolonne Null, Berlin, Deutschland
   Chardonnay, Pinot Bianco, Glera

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CHAMPAGNER 75cl

Ô Ma Vallée     89
   Maurice Grumier, Champagne, Frankreich
   Pinot Meunier, Pinot Noir 

Rosé de Meunier Extra Brut     96
   Laherte Frères, Champagne, Frankreich
   Pinot Meunier

Champagne Brut Le Réserve     107
   Billecart-Salmon, Champagne, Frankreich
   Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Champagne Brut Le Rosé     145
   Billecart-Salmon, Champagne, Frankreich
   Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

Veuve Clicquot Yellow Label    123
   Veuve Clicquot, Champagne, Frankreich
   Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Longitude 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut     133
   Larmandier-Bernier, Champagne, Frankreich
   Chardonnay

Brut Collection 244     104
   Louis Roederer, Champagne, Frankreich
   Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Dom Pérignon Brut    315
   Dom Pérignon, Champagne, Frankreich, 2013
   Pinot Noir, Chardonnay

Bollinger AOC Special Cuvée     140
   Bollinger, Champagne, Frankreich
   Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Krug Grande Cuvée 173ÉME     410
   Maison Krug, Champagne, Frankreich
   Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

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NATURAL WINES AND OTHER SPECIALS

Pure & Naked PetNat Brut Nature BIO     77
   Weingut am Stein, Franken, Deutschland
   Sauvignon Blanc, Cabernet Blanc

“Rot Murlé” Macération Sans Soufre Bio     88
   Domaine Pierre Frick, Alsace, Frankreich, 2022
   Riesling 

Alicante Costa Toscana Bio   81  
   Ampeleia, Toscana, Italien, 2022
   Alicante Nero

Cidre Quitte, Birne und Apfel     56
   Oswald+Ruch, Schaffhausen, Schweiz, 2021
   Bohnapfel, Konstantinopler Apfelquitte, Pastorenbirne

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WEISSWEIN 75 cl

aus der Schweiz

Maienfelder «Mariage»    83
   Von Tscharner, Graubünden, 2022/23
   Pinot Blanc, Chardonnay

Pinot Gris Bio     78
   Sprecher von Bernegg, Graubünden, 2022
   Pinot Gris

Blanc de Noir «Schiefer» Bio AOC     74
   Weingut Obrecht, Graubünden, 2023/24
   Pinot Noir

Chardonnay Bio     100
   Weingut Obrecht, Graubünden, 2022
   Chardonnay

Jeninser Chardonnay "Gässli"    90 
   Von Salis, Graubünden, 2021
   Chardonnay

Chardonnay     205
   Thomas Studach, Graubünden, 2015
   Chardonnay

Completer     260
   Thomas Studach, Graubünden, 2015
   Completer

Grüner Veltliner     81
   Jann Marugg, 2024, Graubünden

Chardonnay     89
   Jann Marugg, 2022, Graubünden

Chardonnay     86
   Weingut Roman Hermann, Graubünden, 2022/23
   Chardonnay

Completer     92
   Weingut Roman Hermann, Graubünden, 2023
   Completer

Riesling-Silvaner    70
   Weingut Roman Hermann, Graubünden, Schweiz, 2023
   Riesling-Silvaner

Riesling Spätlese     240
   Gantenbein, Graubünden, 2009
   Riesling

Chardonnay     290
   Gantenbein, Graubünden, 2020
   Chardonnay

Henrietta     80
   HerterWeine, Zürich, 2022
   Sauvignon Blanc

Petite Arvine Vieilles Vignes AOC     106
   Histoire d'Enfer, Valais, 2022
   Petite Arvine

aus Deutschland

Siefersheim Riesling «Porphyr» trocken Bio     71
   Wagner-Stempel, Rheinhessen, 2022/23
   Riesling

"Stettener Stein" GG Bio     101
   Weingut am Stein, Franken, 2017
   Silvaner

Vinz Alte Reben trocken Bio     85
   Weingut am Stein, Franken, 2021
   Scheurebe

«Mandelberg» GG Bio     129
   Oekonomierat Rebholz, Pfalz, 2021
   Weisser Burgunder

Pinot Grigio "Studio Italiano"    56    (alkoholfrei) 
   Kolonne Null, Berlin, Deutschland
   Pinot Grigio

aus Österreich 

Smaragd "Pichl-Point"     85
   Schmelz, Wachau, 2022/23
   Grüner Veltliner

aus Frankreich 

Chardonnay     69
   David Moret, Vin de France, 2022
   Chardonnay

Sancerre Bio    85
   Domaine Vacheron, Loire, 2023
   Sauvignon Blanc

Chablis "Terroir De La Chapelle"    81 
   Patrick Puize, Chablis, 2022
   Chardonnay

aus Slowenien

Malvazija     79
   Vinogradi Fon, Carso, 2022
   Malvasia Istriana

aus Italien

Roero Arneis     66
   Pescaja, Piemonte, 2024
   Arneis

Pinot Grigio     63
   Sölva Peter & Söhne, Alto Aldige, 2023
   Pinot Grigio

Perlato Del Bosco     65
   Tua Rita, Friaul-Isonzo Rive Alte, 2023
   Vermentino

aus Spanien 

K-Naia     55
   Naia, Rueda, 2023
   Verdejo, Sauvignon Blanc

Prensal Blanc “Sera” Bio   68
   Oliver Moragues, Mallorca, 2023
   Prensal Blanc

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ROSÉWEIN 75 cl

aus Frankreich

Rosé "M de Minuty"    65     
   Château Minuty, Provence, 2024
   Grenache, Cinsault, Syrah

L'ÉTÉ avec Deux Fréres    72     
   Pierrevert Haute, Provence, 2023
   Grenache, Cinsault, Syrah

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ROTWEIN 75cl

aus der Schweiz

Andrins Plauderstunde    74     
   Schifferli Wein, Graubünden, Schweiz, 2022
   Pinot Noir

Alte Reben      131
   Von Tscharner, Maienfeld, Graubünden, 2020
   Pinot Noir

Pinot Noir «Trocla Nera» Bio   86   
   Weingut Obrecht, Graubünden, Jenins 2022
   Pinot Noir

Pinot Noir vom Lindenwingert Bio     87
   Sprecher von Bernegg, Graubünden, Jenins 2023
   Pinot Noir

Pinot Noir «Monolith» Bio     123
   Weingut Obrecht, Graubünden, Jenins 2022
   Pinot Noir

Pinot Noir "Michel"    125     
   Weingut Fromm, Graubünden, Malans 2023
   Pinot Noir

Eichholz Jeninser    76
   Irene Grünenfelder, Graubünden, Fläsch 2023
   Pinot Noir

Eichholz GG    124    
   Irene Grünenfelder, Graubünden, Fläsch 2022
   Pinot Noir

Terra Noir    86 
   Weingut Roman Hermann, Graubünden, 2022/23
   Zweigelt, Merlot, Pinot Noir

Pinot Noir
   Gantenbein, Graubünden, Fläsch

   Jahrgang 2011     230
   Jahrgang 2012     295
   Jahrgang 2014     290
   Jahrgang 2015     305
   Jahrgang 2016     300
   Jahrgang 2017     295
   Jahrgang 2020     305

Chölle Hallau     89
   Markus Ruch, Schaffhausen, 2023
   Pinot Noir

Schlemmweg     114
   Markus Ruch, Schaffhausen, 2019
   Pinot Noir

Cornalin “Enfer du Calcaire”    119
   Histoir d'Enfer, Valais, 2017/18
   Cornalin

Les Ratenets     72 
   Domaine Ruedin (Tatasciore), Neuchâtel, 2021
   Pinot Noir

Quattromani     125 
   Brivio, Delea, Gialdi, Tamborini, Tessin, 2022
   Merlot

aus Deutschland

Siebeldinger vom Muschelkalk BIO     105
   Oekonomierat Rebholz, Pfalz, 2017
   Spätburgunder

Schlipf "Weil am Rhein"    146 
   Weingut Claus Schneider, Baden, 2019
   Spätburgunder

aus Österreich 

Edles Tal     76
   Netzl, Carnuntum, 2021
   Zweigelt, Merlot, Syrah

Pannobile Bio     87
   Nittnaus, Anita & Hans, Burgenland, 2021
   Zweigelt, Blaufränkisch

Comondor Bio     151
   Nittnaus, Anita & Hans, Burgenland, 2016
   Merlot, Blaufränkisch

aus Frankreich

Gigondas Aux Lieux-Dits AOC Bio   85  
   Santa Duc, Rhône, 2021
   Grenache, Mourvèdre, Syrah

Châteauneuf-du-Pape AOC "Habemus Papam"     105
   Santa Duc, Rhône, 2021
   Grenache, div. andere Sorten

Châteauneuf-du-Pape "Chaupin" AOC    145 
   Domaine de la Janasse, Rhône, 2021
   Grenache

Côte-Rôtie Château D'Ampuis    320     
   Etienne Guigal, Rhône, 2010
   Syrah

Château Lagrange    135 
   Château Lagrange, Saint-Julien, 2016
   Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Frank Phélan     86
   Château Phélan Ségur, St.-Estèphe, 2018
   Cabernet Sauvignon, Merlot

Alter Ego     177
   Château Palmer, Margaux, 2019
   Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Château Pape Clément     198
   Château Pape Clément, Graves, 2016
   Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Château Lynch-Bages     224
   Château Lynch-Bages, Pauillac, 2015
   Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

G d’Estournel    89
   Château Cos d’Estournel, Médoc, 2019
   Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verot

Château Cos d’Estournel Grand Cru Classé    275 
   Château Cos d’Estournel, St.-Estèphe, 2015
   Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verot

aus Italien

Soliter Barbera d’Asti     69
   Pescaja, Piemonte, Italien, 2024
   Barbera

Lagrein Classico I Vigneti     66
   Sölva Peter & Söhne, Alto Adige, 2022/23
   Lagrein

Adènzia Rosso     74
   Cristo di Campobello, Sicilia, 2020
   Nero d'Avola, Syrah

Amarone “3 Cru”     91
   Guerrieri Rizzardi, Veneto, 2019
   Corvina, Corvinone, Rondinella, Barbera, Sangiovese

Le Cupole     85
   Trinoro, Toscana, 2022
   Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Palazzi     299
   Trinoro, Toscana, 2019/20
   Merlot

Bolgheri Rosso “Principe” DOC     72
   Podere Roseto, Toscana, 2023
   Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Podere Roseto Superiore     105
   Podere Roseto, Toscana, 2021
   Merlot

Giusto di Notri     136
   Tua Rita, Toscana, 2021
   Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc

Brunello di Montalcino     132
   La Fiorita, Toscana, 2019
   Sangiovese

Flaccianello Della Pieve     212
   Azienda Agricola Fontodi, Toscana, 2012
   Sangiovese

Barolo     89
   Fabio Oberto, Piemonte, 2021
   Nebbiolo

Le Piane Vino Rosso     92
   Le Piane, Piemonte, 2018
   Croatina

Barolo Parfada
   Poderi Sori, Piemonte
   Nebbiolo
   1993     127
   1996     143
   2019     110

aus Spanien

Sospechoso     63
   Uvas Felices, Kastilien, 2021
   Tempranillo

Venta las Vacas     75
   Uvas Felicesm, Ribera del Duero, 2022
   Tempranillo

Dominio De Atauta     93
   Dominio de Atauta, Ribera del Duero, 2021
   Tempranillo

Matallana Bio     122
   Telmo Rodriguez, Ribera del Duero, 2019
   Tempranillo, Garnacha Negra, Bobal, Albillo

Remelluri Reserva Bio     85
   Remnelluri, Rioja, 2016
   Tempranillo

Victorino     117
   Teso la Monja, Toro, 2021
   Tempranillo

L'Inconscient     65
   Cousins Marc & Adrià, Priorat, 2023
   Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha, Merlot, Viognier

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SÜSSWEINE     0.5DL / 3.75DL

Petit Guiraud     5
   Château Guiraud, Sauternes, Frankreich, 2020
   Semillon, Sauvignon Blanc

Eiswein     80   
   Christian Marugg, Graubünden, Schweiz, 2021
   Pinot Noir

Dioli     58   
   Irene Grünefelder, Graubünden, Schweiz,
   Dolinoir

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GROSSFLASCHEN 

BUBBLES

Champagne Brut Le Réserve     150cl    211 
   Billecart-Salmon
   Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier                               

Champagne Brut Le Rosé     150cl     305
   Billecart-Salmon
   Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

WEISSWEIN

La Silhouette     150cl     148
   Silas Hörler, Graubünden, Schweiz, 2022
   Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc

Chardonnay     150cl     212
   Weingut Christian Hermann, Graubünden, 2023
   Chardonnay

ROTWEIN

Pinot Noir «Trocla Nera» Bio  150cl     170
   Weingut Obrecht, Graubünden, Jenins 2022
   Pinot Noir

Chölle Hallau     150cl     185
   Markus Ruch, Schaffhausen, Schweiz,  2020
   Pinot Noir

Edles Tal     150cl     156
   Netzl, Carnuntum, Österreich, 2019/20
   Zweigelt, Merlot

G d’Estournel     
   Château Cos d’Estournel, Médoc
   Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verot
   2020    150cl    172
   2019    300cl    404

Le Cupole IGT     300cl     440
   Trinoro, Toscana, Italien, 2020/21
   Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

Bolgheri Rosso “Principe              
   Podere Rosetto, Toscana, Italien
   Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
   2023   150cl      165
   2023   300cl      340
   2021   600cl      690
   2021   1200cl    1240

Bolgheri Superiore Merlot “Podere Rosetto”    
   Podere Rosetto, Toscana, Italien
   Merlot
   2023   300cl      430
   2023   300cl      870

Pergolaia         
   Caiarossa, Toscana, Italien
   Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
   2015   600cl      660
   2018   900cl      980

Sospechoso     
   Uvas Felices, Kastilien
   Tempranillo
   2022   150cl      125
   2022   500cl      430

Venta las Vacas     150cl     160
   Uvas Felicesm, Ribera del Duero, Spanien 2022
   Tempranillo

Remelluri Reserva Bio     150cl      182
   Remelluri, Rioja, Spanien, 2020
   Tempranillo

Victorino     150cl    240
   Teso la Monja, Toro, Spanien 2022
   Tempranillo

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